Die Kombination von Sushi und Wein ist erst einmal etwas gewöhnungsbedürftig.
Die gesunden Happen, die ursprünglich aus Japan stammen, scheinen sich nicht mit schweren Rotweinen oder lieblichen Weißweinen zu vertragen. Die mundgroßen Sushi-Stücke bestehen meist aus kaltem, gesäuertem Klebereis, der mit rohem Fisch oder Seetang kombiniert wird.
Für diejenigen, die auch beim Sushi-Essen nicht auf einen guten Wein verzichten möchten, gibt es einige wenige Sushi-Wein-Empfehlungen.
Zum Beispiel passt der Weißwein Shiro 2005 von Martin Pasler. Er hat feine Aromen exotischer Frücht und am Gaumen eine mineralische Würze.
Schaut man sich in den größeren Wein-Shops im Internet etwas um, dann findet man noch ein paar weitere Weinempfehlungen, die zu asiatischem Essen passen.

Ebrosia kürt nicht nur den “Wein des Monats” und die “Top 3 Weinpakete”, sondern auch die Top 20 der beliebtesten Weine. Das ist sehr hilfreich, wenn man sich mal wieder nicht entscheiden kann, welcher Wein aus dem großen Angebot probiert werden soll. Denn dann schaut man gern einmal, was die anderen Kunden und Weingenießer so bevorzugen. Derzeit befinden sich die folgenden Weine in der Top 5 von Ebrosia:

1) Valleclaro Rosado 2007, ein erfrischender Roséwein, der von Robert Parker mit 90 Punkten ausgezeichnet wurde.
2) Menguante Garnacha 2005, ein trockner Rotwein aus Spanien, der ebenfalls die 90 Parker Punkte erhielt
3) Weingut Manderschied Riesling “Silberberg” QbA 2007, ein Riesling mit Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten
4) Lurton Le Fumé Blanc Sauvignon Blanc 2005, ein Weißwein mit einem zarten Duft einer Sommerwiese
5) Domaine du Moulin Camus Cépage Cabernet 2006, ein französischer Rotwein, der gut zu Geflügelgerichten passt

Die restlichen 15 Weine, die bei Ebrosia Kunden ebenfalls sehr beliebt sind, finden Sie hier. Die Auswahl an Weinen bietet auf alle Fälle für jeden Geschmack eine Kostprobe - sei es nun Rosé, Rotwein oder Weißwein, Spanien, Frankreich, Deutschland oder Südamerika oder oder oder…

Sagt Ihnen der Name Gary Vaynerchuk etwas? Er ist ein prominenter “Weinfreund” aus Amerika, der seine Weinvorlieben im Internet preisgibt. Und zwar auf eine sehr unterhaltsame, unkonventionelle Art und Weise. Auf seinem Video-Blog “Wine Library TV” rechnet Gary mit den großen Weinproduzenten und -kritikern ab. Er testet täglich bis zu 3 Weine. Das klingt erst einmal langweilig. Wo liegt der Unterhaltungswert, wenn jemand vor der Kamera Wein kostet uns bewertet? Gary Vaynerchuk macht das wild gestikulierend, mit einer sich ständig in Bewegung befindenden Mimik und mit einer eigenwilligen Beschreibung dessen, was er gerade schmeckt. Dann trifft er schon einmal Aussagen wie “Der Wein schmeckt wie ein überhitzter Ventilator”. Aktuell hat er zum Beispiel Gigondas Weine getestet. Seine kritischen Anmerkungen zu den Gigondas gibt es unter tv.winelibrary.com in einem kleinen Video - allerdings auf Englisch. Wenn man keinen allzu großen Respekt vor dem bekannten Robert M. Parker und seinem Bewertungsmaßstäben hat und gern einmal eine alternative Weinverkostung miterleben möchte, dann sind Gary Vaynerchuk und seine kleine Show die richtige Adresse.

Die Bodegas Ontañon in Spanien sind für ihre wunderbaren Weine bekannt. Auf einem fruchtbaren Boden (ca. 180 Hektar) in der Rioja-Region reifen erlesene Trauben an, die in eher leichte, aristokratische Weine mit einem feinen Säuregehalt verwandelt werden. Der Rotwein Bodegas Ontañon Gran Reserva besticht zum Beispiel nicht nur mit seiner knallroten Farbe, sondern auch mit einem fruchtigen, dennoch würzigen Aroma mit Tabaknote.

Die Eigentümer der Bodegas Ontañon kümmern sich jedoch nicht nur sorgfältig um ihre Weinberge, sondern auch um die Kunst. ImOntañon Museum werden in einer Ausstellung die Werke eines zeitgenössischen spanischen Künstlers ausgestellt. Die Werke des erst vor wenigen Jahren verstorbenen Künstlers Miguel Ángel Sáinz Jiménez, der ebenfalls aus der region Rioja stammt, sind sehr vielfältig in Form und Aussage.

Die Bodegas Ontañon stehen für eine hohe Weinkunst und ein glaubwürdiges Engagement für regionale Kunst.

Im Gourmetshop Ebrosia erwartet Sie zur Zeit eine ganz besondere Aktion: Innerhalb von 7 Wochen werden 7 verschiedene Weine vorgestellt und jeweils auch zu einem Sonderpreis verkauft. Die Aktion ist inzwischen schon in der 4. Woche. Der Wein dieser Woche (12.07. - 18.07.08) ist der südafrikanische Cape Station Cabernet Sauvignon Merlot 2007, der für die Hälfte des ursprünglichen Preises erworben werden kann. Der fruchtige Rotwein stammt von dem noch jungen Weingut Cape Station. Er zeichnet sich durch ein Aroma von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren mit einer würzigen Mokkanota aus.

Schlagen Sie also bis zum 18.07.08 zu und sichern Sie sich diesen hervorragenden Wein zu einem Flaschenpreis von 3,48 Euro. In der nächsten Woche erwartet Sie dann bei Ebrosia dann ein neues hochwertiges Sonderangebot.

Ein warmer Hochsommerabend, die Beine hoch legen, den Grillen beim Zirpen zuhören und eine kühle Flasche Wein genießen. Ein perfektes Szenario für Weißweintrinker. Aber an einem Hochsommerabend wird der kühle Weiwein schnell warm und schmeckt nicht mehr.

Außer man hat einen Weinkühler. Es muss nicht gleich ein kühlender Weinbehälter sein, der nicht schön aussieht und so viel Platz wegnimmt. Es reicht auch ein Coolstick extra für Weinflaschen. Der Coolstick aus gebürstetem Edelstahl muss einfach 2 h vorher ins Gefrierfach gelegt werden, damit das Kühlmittel abkühlt. Dann wird er in die geöffnete Weißweinflasche gesteckt und hält diese für den Rest des Abends angenehm frisch. Sehr praktisch an dem Coolstick für die Weinflasche ist, dass der Wein durch ihn hindurch ausgeschenkt werden kann. Danach wird die Flasche (bzw. der Stick) einfach wieder mit dem Verschluss abgedichtet. Eine hilfreiche Erfindung für alle Weißweingenießer!

Auf Genussblogs.net werden die Webadressen der verschiedensten Blogs zu Gastronomie, Kochen, Lebensmitteln, Genuss, Alkohol und vielem mehr gesammelt. Zurzeit sind 718 “genussaffine & und kulinarische Blogs” gelistet. Die aktuellsten Blogbeiträge sind immer auf der Startseite von genussblogs.net anzurufen.

Dort lassen sich jedoch nicht nur die Nachrichten und Tipps rund um kulinarische Genüsse finden, sondern Blogschreiber können sich auch anmelden, um ebenfalls gelistet zu werden.

Wo man auch hinschaut - Rosé-Wein wird überall beschrieben und beworben. Jetzt sind auch die “Hermanos Lurton”, die französischen Weißweinkönige (die in Spanien Wein anbauen) auf den Geschmack gekommen. Sie haben den “Rosado Tempranillo 2007” herausgebracht und finden damit auf Anhieb in der Welt der Weinkenner und -liebhaber Anklang. Nicht umsonst, denn der Rosado Tempranillo 2007 besticht sowohl durch die exquisite, leuchtende Farbe, als auch durch das fruchtige Aroma von Erd-, Him- und Johannisbeeren. Er wurde auf Tempranillo-Trauben gekelltert, und sollte auf einem sommerlichen Mittagstisch als Höhepunkt nicht fehlen.

Der Korken gehört einfach zu jedem guten Wein, genauso wie das Geräusch, das er macht, wenn er aus der Flasche gezogen wird. Allerdings werden zunehmend Stimmen gegen den traditionellen Weinkorken laut. Diese Stimmen kritisieren (eigentlich schon seit vielen Jahren), dass der Korken ein wertvoller und für Winzer teurer Rohstoff ist, der nur alle 10 Jahren von den Korkeichen geschält werden kann und dann in Handarbeit in der richtigen Form ausgestanzt werden muss. Außerdem gibt es unter den Korken immer einige, die mit der Zeit schlecht werden - der Wein “korkt” dann. Den unangenehmen Geschmack schreiben die Weintrinker jedoch meist den Winzern zu, ein herber Imageverlust für diese.

Mit einem Glaskorken sind diese Probleme alle gelöst. Zwar macht der Korken beim Öffnen nicht mehr “plopp”, aber dafür ist der Weingeschmack unverfälscht und der gute Ruf der Winzer gewahrt. Noch sind Weine mit Glaskorken nicht gebräuchlich, aber sie werden sich unter Weingenießern auf alle Fälle besser durchsetzen als die Schraubverschlüsse.

Hinter jedem Weinetikett steckt eine unvergessliche Genießergeschichte, ein besonderer Duft, ein einzigartiges Aroma, eine schillernde Farbe, ein abenteuerliches Geschmackserlebnis und ein schöner Abend mit Gleichgesinnten oder allein mit den eigenen Gedanken.

Um diese Weingeschichte und die damit verbundenen Erlebnisse zu dokumentieren, um sie wieder hervorholen zu können und in den Begebenheiten zu schwelgen, bietet sich ein Weinetikettenalbum an. Ähnlich einem Briefmarkenalbum hat es mehrere Einsteckfächer aus Klarsichtfolie, hinter denen die besonderen Weinetiketten aufbewahrt werden können.

So können auch Weinliebhaber mit Sammelleidenschaft ihre geschmacklichen Reisen und Weinhöhepunkte angemessen aufbewahren.