In der Weihnachts- und Winterzeit wird in Deutschland gern heißer, gewürzter Rotwein getrunken - Glühwein.
Das Würzen von Weinen war schon in der Antike üblich, das Erwärmen stammt erst aus späteren Zeiten. Einen ersten Hinweis auf Glühwein fand man in einem römischen Kochbuch, das aus dem ersten Jahrhundert nach Christus stammt. Dort wurde ein Gewürzsud beschrieben, der erhitzt und dann mit Wein verdünnt und verflüssigt wurde.

In Italien trinkt man beispielsweise keinen roten, sondern eher weißen Glühwein. In Hessen und Unterfranken, den traditionellen Apfelweingegenden gibt es auch Apfelglühwein.

Egal ob rot oder weiß - meist werden zum Würzen Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale und Sternanis verwendet. Wer den Glühwein selber machen möchte, kann auch zu einer praktischen Gewürzmischung greifen.